Wakati sote tunafahamiana na kuku, historia yao bado haijajulikana sana. Ushahidi unaonyesha kwamba kuku wa kufugwa ambao tunawajua leo walitoka kusini mashariki mwa Asia takriban miaka 8, 000-10, 000 iliyopita. Kabla ya hapo, kuku walikuwa wa porini, wakizurura porini na kutafuta chakula. Zaidi ya aina 60 za kuku leo ni wazao wa ndege aina ya wild red junglefowl, asili ya Asia ya kusini-mashariki.
Hata hivyo, asili ya kuku wa mwituni ilianza zama za dinosaur. Hebu tuangalie historia ya kuvutia ya mnyama huyu.
Kuku Wanatoka Wapi?
Mnamo mwaka wa 2003, mtaalamu wa paleontolojia aitwaye Jack Horner alipata kisukuku cha Tyrannosaurus Rex chenye umri wa miaka milioni 68 katika kipande cha ardhi kati ya Wyoming na Montana. Baada ya ukaguzi, wanasayansi waligundua kwamba protini katika tishu za visukuku vinathibitisha uhusiano na kuku wa kufugwa leo.
Ingawa ndege wa mwituni ni sungura anayejulikana wa kuku, kuna uwezekano kwamba ndege wa kijivu ndiye anayesababisha ngozi ya kuku wa kisasa kuwa ya manjano. Red junglefowl ni ndege wa porini wa kitropiki ambao wanaweza kuruka vizuri zaidi kuliko kuku leo.
Ndege hawa walipofugwa, watu waliwatumia kwa mapigano, matambiko ya kidini na dhabihu. Kuku waliletwa Ulaya katika karne ya 8th K. K., ambapo walikuja kuwa sehemu kubwa ya mifugo ya Uropa. Kisha kuku walisafiri kuelekea Ugiriki, Afrika, na Warumi kusini mwa Italia.
Warumi walipenda sana kutumia kuku kama chakula cha jeshi lao. Walianza kufuga kuku wa nyama na mayai. Kwa hiyo, ufugaji wa kuchagua ulianza. Kuku waliokusudiwa kwa chakula walikuwa wakubwa zaidi, huku tabaka la mayai likiwa jepesi na kidogo zaidi.
Kuku walipofika Uingereza, kula nyama yao kulipigwa marufuku kwa sababu ya Udruid, dini ya Waselti. Wakati huo kuku huko Uingereza walitumiwa kupigana.
Homa ya Kuku
Kuanzia 1845–1855, Marekani ilikuwa na chuki na kuku wanaojulikana kama Hen Fever. Hii ilikuwa shukrani kwa Malkia Victoria huko Uingereza. Kuku aliowafuga walikuwa rahisi kuwatunza na walikuwa na mwonekano wa kipekee. Watu walivutiwa na ndege hao kote Uingereza. Alipeleka mayai ya kuku wake kwa jamaa zake, jambo ambalo lilizua tafrani ya kuzaliana na kuuza kuku. Hatimaye, Hen Fever ilifika Amerika kupitia wavumbuzi Wahispania ambao walikuja na ndege hao. Kuku wakawa watu wa kawaida katika bara zima.
Kuwasili Marekani
Onyesho la kwanza la ufugaji kuku nchini Marekani lilifanyika mwaka wa 1849. Hilo lilichochea kupendezwa zaidi na kuku, na wafugaji walianza kuwajali zaidi kuku wao. Waliwaona kuwa wa thamani zaidi kutokana na umaarufu wao.
Lishe maalum kwa ajili ya uzalishaji wa mayai na afya bora ya kuku ilitengenezwa. Watu waligundua kuwa kuku wanaweza kuwa na faida.
Viwanda
Bi. Wilmer Steele anasifika kwa ukuzaji wa viwanda wa kuku mwanzoni mwa miaka ya 1900. Baada ya kufuga kuku 500 wa kuku wa nyama, alipata faida kubwa kiasi kwamba alijenga banda la kuku la kutosha kutoshea 10,000 zaidi.
Baada ya kugawanya kuku katika malengo mawili, uzalishaji wa nyama au mayai, afya ya kuku iliongezeka tena. Kuku wanaotaga mayai wangeweza kutaga mayai wakati wote wa majira ya baridi kali sasa kadiri ufanisi wao wa kijeni ulivyoimarika, na ubora wa nyama kutoka kwa kuku wa nyama.
Huku tasnia ya kuku wa nyama ikiendelea kukua mwanzoni mwa karne ya 20thkarne, ilisaidia kuunda biashara na ajira kwa watu katika vituo vya kutotolea vifaranga na viwanda vya kulisha mifugo. Incubator zilitumika kusaidia kuangua mayai na kutoa joto kwa vifaranga.
Kuku Leo
Leo, kuku ni wengi zaidi kuliko binadamu duniani, kwa takriban kuku watatu kwa kila mtu! Watu duniani kote hufuga kuku. Wamiliki wa kuku wa nyuma wana ujuzi zaidi kuliko hapo awali kutokana na habari mpya kuhusu lishe ya kuku, tabia na mahitaji. Ingawa kuku wengi hufugwa kwa ajili ya uzalishaji, ndege hawa wanaweza kuwa wanyama wa kipenzi pia. Kwa uangalizi mzuri, wanaweza kuishi hadi miaka 10-15.
Kuku Wote hutaga Mayai?
Kuku wote hutaga mayai, na wanaweza kufanya hivyo wakiwa na jogoo au bila kuwepo. Ikiwa wataweka mayai bila jogoo, mayai yatakuwa tasa. Watu wengi hufikiri kwamba unahitaji jogoo kwa kuku kuzalisha mayai. Hili si kweli na linaweza kusababisha majogoo wengi kutengenezwa na kuendelea kuzaliana. Idadi ya kuku wako inaweza kuongezeka haraka.
Kuku wanaotaga mayai watakupatia mayai mabichi, na wengi watataga yai moja kwa siku. Mambo yanaweza kubadilisha hili, kama vile hali ya hewa, afya ya ndege, lishe, na hisia za wanyama wanaowinda wanyama karibu. Kuku wengi huanza kutoa mayai machache kunapokuwa na chini ya saa 12 za mchana.
Tunakula Majogoo?
Kuku wa kiume ni jogoo na kuku wa kike ni kuku. Kwa kuwa watu wengi wanaofuga kuku hufuga jike pekee, kuku ndio hutumika hasa kwa mayai na nyama.
Haiwezekani kujua kama kuku unaonunua sokoni alitoka kwa ndege dume au jike. Kuku wanapofugwa kwa ajili ya nyama pekee, husindikwa kwa ajili ya matumizi ya binadamu kabla hawajapevuka kijinsia. Bado hakuna tofauti za kimaumbile kati ya jinsia hizi mbili kuweza kutofautisha wanaume na wanawake. Katika hatua hii, nyama inaonekana na ladha sawa.
Jogoo waliokomaa kabisa wanaweza kuliwa na bado kuliwa kote ulimwenguni. Walakini, mazoezi haya hayatumiki sana katika tamaduni za Magharibi. Kuku ni zaidi ya kiuchumi kufuga na kutumia kwa ajili ya nyama. Kuweka kuku na jogoo inamaanisha shida itatokea. Jogoo watapigana wenyewe kwa wenyewe juu ya kuku, na kuzaliana kutakuacha na kuku zaidi kuliko unavyopenda. Jogoo wangepaswa kuwekwa mbali na kuku katika makazi tofauti. Jogoo wengi hawahitajiki ikiwa una nia ya kuzaliana kuku. Unahitaji tu moja au mbili zaidi. Ni rahisi kuwaweka mbali na kuku, lakini ni vigumu kuweka majogoo wengi ili kuwalea nyama.
Mbali na uchokozi wao wakiwa wamekomaa, nyama ya jogoo waliokomaa huwa na ladha tofauti na kuku. Inahitaji maandalizi tofauti na kupika kwa muda mrefu zaidi kuliko nyama ya kuku, kwa kutumia joto la polepole, la unyevu. Nyama ya jogoo haipaswi kuchomwa. Ina ladha kali zaidi kuliko nyama ya kuku. Pia ni ngumu zaidi, ngumu zaidi, na kavu zaidi. Wakati mwingine inaweza kuwa rangi nyeusi zaidi.
Mawazo ya Mwisho
Kuku wametoka mbali kutoka kuwa walaji wa porini hadi kuwa kipenzi. Kwa kuelewa historia yao, tunaweza kujifunza kuthamini zaidi spishi.
Ujuzi wetu wa hadithi yao umesababisha utunzaji bora wa ndege. Kuboresha mlo wao, makazi, na matibabu kumesababisha kuku kuwa na afya na maisha marefu. Watu wanaendelea kunufaika na maboresho haya ya utunzi wa kuku leo.
