Wakiwa na mizizi katika Japani ya kale, Wagyu ni aina ya kipekee ya ng'ombe wa nyama ambao wamefikia kutambuliwa ulimwenguni kote. Ng'ombe wa Wagyu wana nyama nyororo, yenye marumaru na rutuba ya hali ya juu ambayo imewafanya kuwa mgombea bora wa kuagizwa kutoka nje na kuzaliana. Ingawa bado ni nadra sana nchini Marekani, Wagyu wanazidi kupata umaarufu.
Hakika Haraka Kuhusu Ng'ombe Wagyu
| Jina la Kuzaliana: | Wagyu |
| Mahali pa asili: | Japani |
| Matumizi: | Nyama |
| Fahali (Mwanaume) Ukubwa: | 1, 500-1, pauni 700 |
| Ng'ombe (Jike) Ukubwa: | 1, 200-1, pauni 500 |
| Rangi: | Nyeusi, Kahawia |
| Maisha: | Alichinjwa akiwa na miezi 30-35/Maisha ya kiasili miaka 15-20 |
| Uvumilivu wa Tabianchi: | Stawi katika hali ya hewa ya wastani au ya joto/unyevunyevu; kuvumilia hali ya hewa ya baridi |
| Ngazi ya Utunzaji: | Wastani hadi juu |
| Uzalishaji: | pauni 500-700 za nyama ya ng'ombe |
Asili ya Ng'ombe Wagyu
Wagyu ni neno la mifugo kadhaa inayohusiana ya ng'ombe wa nyama wa Kijapani, kutoka kwa maneno "Wa" yenye maana ya Kijapani na "Gyu" ambayo inamaanisha ng'ombe. Ng'ombe wa leo wa Wagyu wametokana na ng'ombe ambao wamekuwa Japani kwa karibu miaka 2,000. Mwishoni mwa miaka ya 1800, mifugo michache ya ng'ombe wa Uropa kama vile Holstein na Angus waliletwa Japani, ambapo walichanganya na ng'ombe waliokuwepo. Leo, ng'ombe wa Wagyu ni aina tofauti, na wanapatikana katika aina mbili kuu, Wagyu Weusi (wa kawaida) na Red Wagyu. Ng'ombe wa Wagyu leo wanajulikana kwa nyama yao tamu, rutuba nyingi na thamani ya juu.
Sifa za Ng'ombe wa Wagyu
Ng'ombe wa Wagyu huja na makoti nyeusi au nyekundu na wana pembe zinazopinda mbele kidogo. Fahali hao wana uzito wa takribani pauni 1, 500, wakiruka juu karibu 1, 700, na ng'ombe wastani wa pauni 1,200 na kutoka juu karibu na 1, 500.
Wagyu nyekundu na nyeusi wanajulikana kwa uzazi na urahisi wa kuzaa. Fahali wana rutuba sana na wanaweza kuhudumia ng'ombe 50% zaidi kuliko mifugo mingine mingi. Ng'ombe wengi huzaa karibu miezi 12 au kabla ya hapo. Ng'ombe wa Wagyu ni wadogo wakati wa kuzaliwa kuliko mifugo mingine mingi, ambayo hurahisisha kuzaa. Wagyu ni wakulima wa polepole-kwa kawaida hula chini ya mifugo mingine ya ng'ombe kwa siku, lakini hawachinji hadi wawe na umri wa karibu miezi 30.
Nyama ya Wagyu inajulikana kwa upole na umaridadi wake. Ng'ombe wa Wagyu hutoa marumaru nzuri wanapolishwa kwenye nyasi, malisho au mchanganyiko wa hizo mbili.
Matumizi
Ng'ombe wa Wagyu wanajulikana kwa nyama ya ng'ombe ya ubora wa juu. Nyama ya Wagyu inachukuliwa kuwa kitamu nchini Japani, na wamiliki wa ng'ombe wagyu mara nyingi huwekeza kiasi kikubwa cha utunzaji katika kila ng'ombe ili kuongeza thamani ya nyama. Ni hasara kwa kiwanda cha Wagyu!
Wagyu pia wanathaminiwa sana kwa uwezo wao wa kuzaliana tofauti. Uzazi wao wa juu na nyama yao ya marumaru ni sifa zinazohitajika katika mifugo mingine. Ng'ombe wa Wagyu wamechanganywa na nyama na ng'ombe wa maziwa kwa sifa hizi.
Muonekano & Aina mbalimbali
Kuna aina nne kuu za Wagyu-Nyeusi, Brown/Nyekundu, Shorthorn, na Polled. Kijapani Black Wagyu ni aina ya kawaida zaidi ndani na nje ya Japani. Wagyu wa Kijapani Brown au Red Wagyu hupatikana Japani na Marekani pia. Ina baadhi ya ukoo kutoka kwa mifugo ya ng'ombe wa Korea na inajulikana kwa maudhui ya chini ya mafuta. Aina za Shorthorn za Kijapani na Polled zinapatikana tu nchini Japani. Aina hizi zina ladha tofauti na ni adimu sana kuliko aina mbili kuu za Wagyu.
Usambazaji
Ng'ombe wengi wa Wagyu leo wako Japani. Takriban 90% ya Wagyu ni wa aina nyeusi, na aina nyekundu za Wagyu zikiwa nadra sana. Idadi ndogo ya Wagyu hulelewa nchini Marekani na kwingineko. Wagyu wanazidi kuenea Marekani, lakini bado ni aina adimu.
Ng'ombe Wagyu Wanafaa kwa Ufugaji Wadogo?
Ng'ombe wa Wagyu wanaweza kuwa chaguo bora kwa wakulima wadogo, lakini si sahihi kwa kila mtu. Wagyu wanajulikana kwa nyama yao ya hali ya juu inayohitaji uangalifu na uangalifu mwingi. Hii ina maana kwamba wanaweza kuwa bora kwa wakulima ambao wanafuga ng'ombe wachache tu kila mwaka. Walakini, ndama wa wagyu ni ghali zaidi kuliko mifugo mingine ya ng'ombe. Pia huchinjwa katika umri mkubwa. Ng'ombe wa Wagyu wanachukuliwa kuwa rahisi kufuga, lakini ufugaji hautapungua.
Ikiwa unafuga ng'ombe mara nyingi kwa matumizi yako mwenyewe, zingatia vipengele hivi unaponunua na uamue ikiwa ubora unastahili gharama iliyoongezwa. Ikiwa unatarajia kupata faida kutoka kwa ng'ombe wa Wagyu, ni muhimu kutafiti maeneo bora zaidi ya kuuza nyama ya ubora wa juu ili muda na pesa za ziada zinazotumiwa zifae.
Kwa ujumla, Wagyu wa Kijapani ni aina ya ajabu na yenye uwezo ambao ndiyo kwanza inatambulika nchini Marekani. Kwa nyama yao tamu, urahisi wa kuzaa, na viwango vya juu vya uzazi, ng'ombe hawa wana uwezo wa kuwa aina kuu katika siku zijazo.
