Ujerumani ina soko linaloshamiri la kuku. Nyama ya kuku na mayai yote huchukuliwa kuwa chakula kikuu nchini na imekuwa kwa miaka mingi.
Kuku hufikiriwa kuwa walikuja kwenye ufuo wa Ulaya na Wafoinike katika milenia ya 1 K. K. Waliwalea kwenye pwani ya Mediterania na hadi Uhispania. Kuanzia hapo, urahisi wa ufugaji wa kuku kwa ajili ya kuzalisha chakula ukadhihirika, na wakaenea haraka katika bara zima.
Ujerumani imekuwa na mipango madhubuti ya ufugaji ili kuboresha baadhi ya vipengele vya kuku hawa wa kwanza kwa miaka mingi. Kwa hiyo, dunia sasa ina Ujerumani ya kushukuru kwa mifugo mingi ya kipekee ya kuku. Baadhi yao hawajadumu kwa muda mrefu, lakini wale ambao wana ni maarufu kwa sababu ya manufaa yao kwa mchungaji yeyote wa kuku. Hizi ni pamoja na:
- Mifugo ya Kijerumani huwa na kuku wanene, wenye nyama
- Zinabadilika sana na ni sugu
- Kuku hubeba mayai mengi na hutumika sana kibiashara
Orodha yetu inaangazia kuku wa asili ya Kijerumani ambao bado wako leo. Hawa ndio aina 16 bora za kuku wa Kijerumani, kuanzia jogoo wa kawaida wa mashambani hadi ndege warembo wanaopendwa.
Mifugo 16 ya Kuku wa Kijerumani
1. Kuku wa Augsburger
Kuku wa Augsburger kwa sasa anachukuliwa kuwa aina ya kuku wa kufugwa walio hatarini kutoweka. Kama jina lao linavyopendekeza, wafugaji wa kuku waliwakuza kwanza huko Augsburg kusini mwa Ujerumani.
Rekodi za kwanza za kuku hawa ni za mwanzoni mwa karne ya 19, na inaonekana walitoka kwa aina ya Wafaransa, La Fleche. Augsburger ni kuku mzuri na manyoya meusi meusi na taa za kijani kibichi. Wana sega la waridi lisilo la kawaida na ndio kuku pekee wa Kijerumani waliotengenezwa katika eneo la Bavaria.
2. Kuku wa Bergische Kräher
Bergishce Kräher inaweza kuwa ya ukubwa wa kawaida au toleo la bantam. Walitoka katika Ardhi ya Bergishches huko Ujerumani. Jina hilo linatokana na kuwika kwa muda mrefu kwa jogoo, ambayo inaweza kudumu hadi mara tano kuliko mifugo mingine. Wana manyoya mazuri ya rangi nyeusi iliyotiwa rangi ya dhahabu.
Ndege hawa wana sega moja, masikio meupe na miguu ya buluu. Wao ni aina yenye malengo mawili, lakini hutaga mayai chini ya wastani na huwa na tabia ya kutaga.
3. Kuku za Bergische Schlotterkamm
Bergische Schlotterkamm ni spishi kutoka ardhi ya Bergishches. Ni mmoja wa kuku wa zamani zaidi wa Ujerumani na moja ya mifugo yao iliyo hatarini kutoweka. Kuna matoleo ya kawaida na ya bantam ya kuku hizi. Kiwango kinachukuliwa kuwa kuku wa ukubwa wa kati na sega moja nyekundu inayoelea kando. Kuna rangi nne za manyoya zinazokubalika, ikiwa ni pamoja na Cuckoo, Nyeusi yenye Lazi ya Dhahabu, Nyeusi, na Nyeusi yenye Laced.
Bergische Schlotterkamm ni ndege wa madhumuni mawili. Kwa wastani, kuku hutaga takriban mayai 150 kila mwaka, kukiwa na tabia ndogo ya kutaga.
4. Bielefelder
Bielefelder, au Bielefelder Kennhuhn, ni mojawapo ya mifugo ya kawaida ya kuku wa kufugwa. Gerd Roth awali aliwakuza katika miaka ya 1970 kwa kuvuka kuku wa Malines na Welsumer na Plymouth Barred Rock kutoka Amerika. Kuna matoleo ya kawaida na ya bantam ya kuku huyu.
Bielefelder ni ndege wa kusudi-mbili wanaozalishwa kwa ajili ya nyama na mayai yao. Kuku hawa hutoa wastani wa mayai makubwa 230 kwa mwaka, yenye uzito wa takriban gramu 60.
5. Kuku wa Langshan wa Kijerumani
Langshan wa Ujerumani asili yake ni Croad Langshan, kuku wakubwa ambao huenda walitoka Uchina. Ndege hawa walikuja Ulaya kwa mara ya kwanza mwaka wa 1969 na kisha walivuka na Minorca na Plymouth Rock ili kuunda Langshan ya Ujerumani. Kuku hawa pia wana malengo mawili lakini kimsingi wanafugwa kwa ajili ya nyama yao kwa sababu ya uzito wao. Jogoo wanaweza kuwa na uzito wa kilo 10. Wana sega moja na miguu yao ni wazi na bluu.
6. Kiitaliano / Kuku wa Leghorn wa Kijerumani
Kuku wa Leghorn, au Livorno, walitokea Tuscany, Italia. Leghorn ya Ujerumani iliendelezwa zaidi baada ya kuuzwa nje katika miaka ya 1800 hadi nchi nyingine. Kimsingi hutumika kwa utagaji wao wa yai kwa sababu kuku wanaweza kuzaa sana. Wanataga mayai meupe, wastani wa 280 kwa mwaka. Hata hivyo, kuku fulani wanajulikana kufikia mayai zaidi ya 320 kwa mwaka, wakiwa na uzito wa gramu 55.
Leghorn ya Kiitaliano ndiyo aina maarufu zaidi, lakini aina ya Leghorn ya Ujerumani imefugwa ili kuongeza uzani wao na kuwa kuku wa madhumuni mawili.
7. Lohmann Brown
Kuku wa Lohmann Brown alikuwa mmojawapo wa kuku wa kwanza wa kibiashara kwa sababu ni kuku wanaoweza kubadilika kwa urahisi na wenye ufanisi wa juu wa uzalishaji na ubora wa yai. Pia huanza kutoa mayai mapema zaidi kuliko kuku wengine, kwa kawaida karibu wiki 14.
Kuku wa Lohmann Brown ni wa kawaida na wana manyoya ya rangi ya chungwa na mwonekano wa wastani. Wao ni wastahimilivu sana, ni wa kirafiki, na hawawezi kuruka kuliko tabaka zingine za mayai yenye pato la juu, kama kuku wa Leghorn.
8. Kraienkopp
Kuku wa Kraienkopp walitengenezwa katika eneo la mpaka kati ya Uholanzi na Ujerumani. Ni kuku wa kati hadi wakubwa wenye manyoya adimu laini yanayowatofautisha kama ndege wa maonyesho. Uzazi wa Kraienkopp uliundwa kwa kuvuka Malays na kuku wa Silver Duckwing Leghorn. Zilionyeshwa Uholanzi kwanza mnamo 1920 na kisha Ujerumani mnamo 1925.
Kraienkopp ni nadra sana leo kwa sababu wanajulikana kama ndege wa maonyesho na sio muhimu sana. Kuku hutaga mayai meupe na wanataga sana nao.
9. Krüper / Kijerumani Creeper
The Krüper, au German Creeper kwa Kiingereza, ni mojawapo ya kuku wa asili wa Ulaya wa kutambaa. Kuna aina za ukubwa wa kawaida na bantam za kuku huyu. Uzazi huo ni wa zamani sana na ulianzishwa kwanza magharibi mwa Ujerumani. Walielezewa mnamo 1555 katika "Avium Natura" na ni ndege kutoka Ardhi ya kisasa ya Bergisches.
Kipengele kinachoonekana zaidi cha Kijerumani Creeper ni miguu yao mifupi. Kwa kawaida hukua kwa urefu wa cm 7 hadi 10 kutoka ardhini hadi mwilini. Kuku hawa hutaga takribani mayai 180 ya rangi nyeupe kila mwaka.
10. Lakenvelder
Kufuga wa Lakenvelder ni kuku wa kienyeji ambaye kwa sasa anaorodheshwa kama aina iliyo hatarini kutoweka. Zilitengenezwa nchini Ujerumani na mikoa ya karibu ya Uholanzi. Uzazi huo ni wa zamani kabisa na asili yao haijulikani. Zilirekodiwa kwa mara ya kwanza mwaka wa 1727. Wana mwonekano wa kawaida, wakiwa na kichwa cheusi, shingo, mkia, na kura za mchujo za mabawa. Nyingine ni rangi nyeupe na mayai ya bluu.
La Lakenvelder inajulikana zaidi kwa utagaji wao wa mayai. Kwa kuwa sio moja ya tabaka bora zaidi, wameanguka kwa umaarufu. Wanataga takriban mayai meupe 160 kila mwaka, kila moja likiwa na uzito wa hadi gramu 50.
11. Ostfriesische Möwe
Ostfriesische Möwe ni mojawapo ya kuku wa kienyeji wa kufugwa wanaotoka Ujerumani Kaskazini. Pia ni kawaida nchini Uholanzi. Ndege hawa ni aina adimu sana, wakiwa na wafugaji 130 pekee waliorekodiwa mwaka wa 2016 na takriban ndege 1,000 kati yao wote.
Ndege hawa ni wazuri. Wana aina za dhahabu-penseli na fedha-penseli, na toleo la bantam mara nyingi hupigwa kwa dhahabu. Wao ni wadogo pia, na jogoo wana uzito wa kilo 6.5 tu. Kuku hutaga takriban mayai 170 kila mwaka, wastani wa gramu 55 kila mmoja.
12. Phönix / Phoenix
Kuku wa Phoenix ni mojawapo ya mifugo ya maonyesho ya Ujerumani. Ni kuku mwenye mikia mirefu, anaonekana kutembea huku na huko na mavazi meusi yanayotiririka kufuatia mwili wa rangi ya mwali.
Phoenix awali ilikuzwa kwa kuvuka kuku wa Kijapani wenye mkia mrefu, sawa na aina zao za Onagadori, pamoja na mifugo ya Kijerumani, hivyo nchi zote mbili mara nyingi hupewa sifa kwa maendeleo yao.
13. Strupphuhn / Frizzle
Kuku aina ya Frizzle huonekana jinsi wanavyosikika. Wana manyoya yaliyopinda au kukunjamana kwenye miili yao yote. Marekani haiwatambui kama uzao kwa sababu mifugo mingine kadhaa inaweza kubeba jeni hii isiyo ya kawaida kwa manyoya yaliyopindapinda. Hakuna mengi yanayojulikana kuhusu kuku hawa, ingawa wazo ni kwamba jeni lilitolewa kwa mara ya kwanza huko Asia na baadaye kukuzwa nchini Ujerumani. Wanatumika tu kama kuku wa maonyesho.
14. Vorwerk
The Vorwerk, au Vorwerkhuhm, ni kuku wa ukubwa wa kawaida na bantam. Hazihusiani na kampuni ya Ujerumani ya Vorwerk ambayo inazalisha visafishaji vya utupu. Kuku ni miongoni mwa aina adimu wa manyoya ya dhahabu yenye manyoya meusi ya kichwa na mkia.
Hawa kawaida tena lakini walikuwa wakati Oskar Vorwerk aliwazalisha mwaka wa 1900. Ndege hawa wanaweza pia kujulikana kama Golden Lakenvelder kwa sababu walikuzwa mara ya kwanza na kuku wa Lakenvelder. Ni kuku wenye malengo mawili. Kuku huzalisha mayai 170 kila mwaka, na jogoo wanaweza kuwa na uzito wa kilo 8.
15. Westfälische Totleger / Westphalian Totleger
Kuku wa Totleger ni kuku wa kizamani ambaye yuko hatarini kutoweka kwa sasa. Waliendelezwa zaidi ya miaka 400 iliyopita huko Westphalia na wana uhusiano wa karibu na kuku wa Ostfriesische Möwe. Jina la kuku linatokana na jina la awali la Alltagsleger, linalomaanisha safu ya kila siku, kwa kuwa kuku huzaa sana. Kwa sababu ya ushawishi wa Wajerumani wa Chini, neno hilo lilisitawi na kuwa “Totleger,” likitafsiriwa kwa urahisi kuwa “kutaga mayai hadi kifo.” Totleger huja katika mifumo miwili mizuri ya manyoya, ikijumuisha iliyo na penseli ya dhahabu na penseli ya fedha.
16. Yokohama
Yokohama ina jina la kudanganya, na kuifanya isikike kama nchi yake ya asili ni Japan. Kwa uhalisia, aina hii ya kuku maridadi inatoka Ujerumani na inajulikana kwa rangi ya kipekee na manyoya marefu ya mkia.
Hugo du Roi alizitengeneza katika miaka ya 1880 kutoka kwa urembo huko Uropa na kisha kuziongeza na kuku wa kifahari wa Kijapani katika nusu ya mwisho ya miaka ya 1950. Baadhi ya ndege hawa wa Kijapani walisafirishwa kutoka Yokohama, na jina la matoleo ya Kijerumani lilikwama. Kuku hutaga mayai madogo 80 pekee kila mwaka, kwa hivyo ndege hawa hutunzwa kwa madhumuni ya kuonyesha.
