Unaposikia mtu akizungumzia kuhusu nyama ya ng'ombe ya Wagyu, picha za anasa huenda ndizo mambo ya kwanza yanayokuja akilini mwako. Nyama ya ng'ombe ya Wagyu ni baadhi ya nyama bora zaidi duniani na inajulikana sana kwa umaridadi wake mnene, uliogawanywa kwa usawa. Kwa bahati mbaya,sifa hii pia inakuja na uvumi mwingi, ambao baadhi yao husema kwamba ng'ombe wa Wagyu wanasagwa ili kusaidia kugawanya mafuta tena. Ingawabaadhi ya wakulima wanasaga ng'ombe wao, hoja nyuma yake ni tofauti kabisa na si ya lazima hata kidogo.
Kuhusu Wagyu Beef
Kuna vyakula vitamu vichache katika ulimwengu wa vyakula. Caviar, truffle, na nyama ya ng'ombe wagyu ni chache tu ambazo zinajulikana sana. Hupewa lebo hizi kwa sababu mara nyingi ni nadra, ni tamu sana, au ni vigumu kuzipata.
Ingawa vyakula vingi vya bei ghali na adimu zaidi ulimwenguni hutoka baharini, nyama ya ng'ombe ya Wagyu ni moja ambayo watu wanakufa ili kupata mikono yao.
Nyama ya Wagyu ilikuja kwa mara ya kwanza takriban miaka 2,000 iliyopita miongoni mwa ng'ombe wa Japani. Hadithi zimepitishwa kuhusu ng'ombe na jinsi wanavyolishwa bia, kucheza muziki wa kitamaduni, na kusagwa. Ingawa mambo haya yote ni kweli kiufundi, kuna muktadha mwingi zaidi ambao unahitaji kueleweka.
Kwa Nini Ng'ombe Wagyu Husagwa?
Hakika kuna baadhi ya wakulima ambao huwalisha ng'ombe wao bia wakati wa kiangazi na kuwakandamiza ng'ombe wao, lakini hii si sehemu ya lazima ya kufuga nyama ya Wagyu. Kwa kweli, ni kawaida zaidi kwa ng'ombe kupata masaji ili kupunguza mkazo kutoka kwa ng'ombe ambao hawatembei kwa uhuru wakati wa mchana. Kwa kweli haina uhusiano wowote na umaridadi.
Kwa Nini Wagyu Beef Ni Ghali Sana?
Wagyu imekuwa maarufu kwa sababu ya usambazaji mzuri wa mafuta kwenye misuli yote. Inapopikwa vizuri, ina ladha tofauti na nyama nyingine yoyote uliyopata. Nyama moja ya wakia 16 inagharimu takriban $240 kwa sababu yake.
Kuna nchi nyingine nyingi ambazo zimejaribu kuiga aina hii ya umaridadi. Hata hivyo, Wagyu wa kweli pekee anatoka Japan.
Je Wagyu Anatofautiana Gani na Nyama ya Ng'ombe ya Kawaida?
Tofauti muhimu zaidi ambayo pengine unahusika nayo ni ladha. Nyama ya ng'ombe wa Wagyu ni tamu zaidi na ina ladha ya umami zaidi kuliko nyama ya ng'ombe wa kawaida. Mgawanyo wa mafuta pia hufanya ihisi kama nyama inayeyuka mdomoni mwako.
Je, Ng'ombe wa Wagyu Wanatendewa Sawa?
Amini usiamini, ng'ombe wa Wagyu hutendewa vizuri zaidi kuliko ng'ombe nchini Marekani na kwingineko. Ng'ombe hawa wanaishi katika mazingira yasiyo na mafadhaiko. Wanalishwa vyakula maalum ili kusaidia kuongeza mafuta mwilini, lakini zaidi ya hayo, hutumia sehemu kubwa ya maisha yao kuwa wanene na wenye furaha.
Mawazo ya Mwisho
Si sote tuna anasa ya kutumia kiasi kikubwa cha pesa kununua chakula cha jioni cha Wagyu. Ikiwa utawahi kupata mwenyewe katika nafasi ya kumudu, unaweza pia kujitunza na kuona ni nini nyama hii ya kupendeza. Hadithi kuhusu jinsi ng'ombe wa Wagyu wanavyotendewa zinaweza zisiwe za kweli kwa asilimia 100, lakini bado kuna uaminifu nyuma yao. Ng'ombe hawa bado wanaheshimiwa, na ladha yao isiyoweza kusahaulika ndiyo sababu ni mojawapo ya vyakula vinavyotafutwa sana ulimwenguni kwa sasa.
