Uturuki ni protini maarufu, na si kwa likizo pekee. Sekta ya Uturuki imegeuza ndege huyu anayeelekezwa likizo kuwa chaguo la chakula cha mwaka mzima. Mbali na ndege wa kukokotwa, bata mzinga huuzwa katika bidhaa mbalimbali zenye afya, ikiwa ni pamoja na nyama ya nyama ya bata mzinga, soseji ya bata mzinga, burger wa bata mzinga, na miguu, mabawa au matiti ya mtu mmoja mmoja badala ya kuku.
Ni jimbo gani linaloinua batamzinga wengi zaidi?Mwaka wa 2021, kama ilivyokuwa miaka ya nyuma, Minnesota ndio mzalishaji mkuu wa batamzinga milioni 40.5. Majimbo sita bora yanachangia asilimia 69 ya batamzinga wanaozalishwa Marekani, ikiwa ni pamoja na Minnesota, Kaskazini. Carolina, Arkansas, Indiana, Missouri, na Virginia.
Lishe katika Uturuki
Miaka 50 tu iliyopita, watu walikula Uturuki kidogo sana kuliko tunavyokula leo. Katika miongo ya hivi majuzi, jumuiya ya matibabu iligundua faida zote za Uturuki kama mbadala wa protini ya nyama nyekundu.
Uturuki ni chanzo bora cha protini, ambayo hutumika kujenga na kurekebisha vifungo, misuli, gegedu, damu na ngozi. Protini haiwezi kuhifadhiwa, kwa hivyo ni lazima itumike siku nzima ili kukidhi mahitaji ya mwili ya nishati.
Zifuatazo ni faida nyingine za Uturuki:
- Uturuki ni chanzo kikubwa cha seleniamu, ambayo ni muhimu kwa afya ya tezi dume na inaweza kuzuia saratani kama vile saratani ya mapafu, saratani ya tumbo na saratani ya matiti.
- Uturuki ni nyama ya kiwango cha chini cha glycemic, kumaanisha kwamba haitasababisha ongezeko la sukari kwenye damu na inaweza kusaidia kudhibiti viwango vya sukari kwenye damu.
- Vyakula vyenye glycemic ya chini kama vile Uturuki husaidia kuongeza viwango vya cholesterol ya HDL, au cholesterol "nzuri", ambayo huondoa kolesteroli "mbaya" au LDL inayoharibu mishipa.
- Uturuki ina vitamini na madini mengi, ikiwa ni pamoja na niasini, magnesiamu, chuma, potasiamu, sodiamu, vitamini B6 na B12, na zinki.
Ni Nchi Gani Huzalisha na Kutumia Nyama ya Uturuki Zaidi?
Kulingana na Shirikisho la Kitaifa la Uturuki, Marekani ndiyo mzalishaji mkuu wa Uturuki kwa takriban tani milioni 2.7, ikifuatwa na Brazili yenye tani 588, 051, Ujerumani 474, tani 553, na Ufaransa kwa 368, 828. tani za metri. Israel na Marekani ndizo watumiaji wakubwa wa Uturuki, zikifuatiwa na Kanada, EU, Brazili na Australia.
Matumizi ya Uturuki yamekaribia mara mbili tangu 1970, kutoka pauni 8.2 kwa kila mtu hadi pauni 16 kwa kila mtu. Hii inatokana kwa kiasi kikubwa na ufahamu wa thamani ya lishe ya Uturuki, ambayo ni mbadala wa virutubishi, mafuta kidogo badala ya nyama kama nyama ya ng'ombe na nguruwe. Mnamo 2020, jumla ya uzalishaji wa Uturuki ulikuwa karibu ndege milioni 224, au 7. Pauni milioni 3.
Sekta ya Uturuki ya Uturuki haitoi Uturuki tu kwa bidhaa za ndani, bali inasafirisha zaidi ya 10% ya bidhaa zake hadi Kanada, Hong Kong, Japan, Mexico, Jamhuri ya Afrika Kusini, na Peru.
Kupungua kwa Uzalishaji nchini Uturuki mnamo 2023
Licha ya nambari hizi, USDA inakadiria idadi ya batamzinga waliopatikana Marekani kufikia vichwa milioni 214, ambayo ni punguzo la 4% kutoka kwa nguruwe milioni 224 mwaka wa 2020. Minnesota bado ina idadi kubwa zaidi ya batamzinga na ina hali pekee ya uzalishaji iliyotarajia ongezeko.
Nje ya majimbo sita ya Brownfield, USDA inakadiria idadi ya Uturuki kuwa watu milioni 23.1.
Turkeys za Shukrani Hutoka Wapi?
Baruki mwitu asili yake ni Marekani mashariki na Mexico. Uturuki ilifugwa nchini Mexico, kisha kuletwa Ulaya katika 16thkarne. Uturuki ikawa kitovu cha Sikukuu ya Shukrani kwenye Sikukuu ya Shukrani ya kwanza. Wampanoag walileta kulungu, na Mahujaji wakaleta ndege wa mwituni, ambao wanaweza kuwa bata mzinga wa porini wanaoishi Pwani ya Mashariki. Wanahistoria fulani wanafikiri kwamba Mahujaji walileta bata bukini, hata hivyo.
Kwa hivyo, kwa nini tunakula Uturuki ikiwa mahujaji hawakula? Batamzinga walikuwa wengi Marekani wakati huo, na wastani wa ndege milioni 10 au zaidi katika pori na kufugwa. Mashamba mengi ya familia yalikuwa na batamzinga tayari kwa kuchinjwa, na yalitoa thamani kidogo ya ziada kwa wakulima. Ng'ombe na kuku hutoa nyama, lakini pia hutoa maziwa na mayai. Hatimaye, bata mzinga mmoja anatosha kulisha familia nzima.
Bado, bata mzinga haikuwa nyama kuu ya Shukrani hadi muda fulani baadaye. Baadhi ya wanahistoria wanaamini kuwa Charles Dickens’ A Christmas Carol ndio ushawishi unaochangia Uturuki kuwa chakula cha likizo.
Mwandishi mwingine alikuwa na ushawishi, hata hivyo. Sarah Josepha Hale aliandika riwaya ya Northwood, ambayo ina maelezo ya kina kuhusu Shukrani ya jadi ya New England, kamili na bata mzinga wa kukaanga “kichwani mwa meza.” Pia alifanya kampeni ya kufanya Sikukuu ya Shukrani kuwa sikukuu ya kitaifa ili kuunganisha nchi kwenye ukingo wa Vita vya Wenyewe kwa Wenyewe vya Marekani. Mnamo 1863, Abraham Lincoln aliifanya Sikukuu ya Shukrani kuwa sikukuu rasmi ya Marekani.
Hitimisho
Marekani ndiyo mzalishaji mkubwa zaidi wa Uturuki duniani kote, na Minnesota inashika nafasi ya kwanza kati ya majimbo sita ya Brownfield ambayo yanachangia 69% ya uzalishaji wa Uturuki nchini. Ingawa uzalishaji wa Uturuki ulipungua kidogo mwaka wa 2021, bado ni mojawapo ya protini za kawaida ambazo watu huwa nazo wakati wa milo - na sio tu kwa Shukrani!
